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蒜泥红油拌肚丝的做法

2019/05/14 来源:宝坻信息港

导读

制作材料:熟猪肚丝、干炸油辣椒、香炸花生米、独蒜2个、青/红椒各半只、小葱2根制作调料:盐、糖、酱油、花椒油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈

制作材料:熟猪肚丝、干炸油辣椒、香炸花生米、独蒜2个、青/红椒各半只、小葱2根

制作调料:盐、糖、酱油、花椒油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋

制作进程:

1.1肚两吃:1只猪肚买回来我通常的做法1肚两吃,大部分猪肚煲汤食用,但在煲制肚片汤时会留出1整块大薄肚片,随汤1同制熟,取出将其单另切成细条丝状,做为制作红油拌肚丝的材料;

2.将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用,独蒜去皮切末剁成蒜泥状;小葱洗净切末,干炸油辣椒切碎末备用;将青红椒丝撒少许盐、糖略加腌制;

3.将切好的肚丝在滚水中氽烫1下捞出,控水摊凉备用;小碗中顺次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥,葱末,烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀;

4.蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋,将碗中材料混合均匀;将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中,上桌前撒上香炸花生米便可。

【猪肚】又名猪胃,为猪科动物猪的胃。

猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,

猪肚作为食补佳肴,可以用于医治胃寒,亲信冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、102指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适合脾胃衰弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;合适中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适合体虚之人小便颇多者食用;合适小儿疳积者食用。

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