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生吃茄子减肥效果怎么样?茄子都有哪些营养价值?[图]

2019/10/12 来源:宝坻信息港

导读

茄子是一种比较常见的蔬菜,生活中很多人都喜欢吃茄子,茄子也有很多种食用方法,比如有的人喜欢吃清炒的茄子,有的人喜欢吃烧茄子,还有的人认为茄子

茄子是一种比较常见的蔬菜,生活中很多人都喜欢吃茄子,茄子也有很多种食用方法,比如有的人喜欢吃清炒的茄子,有的人喜欢吃烧茄子,还有的人认为茄子可以生吃。那么,一般生吃茄子减肥效果怎么样呢?茄子都有哪些营养价值呢?

1、茄子的营养价值

1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

2、生吃茄子能减肥吗

茄子大家都见过,也吃过,但你觉得生吃茄子能减肥吗?生茄子能减肥是时下很流行一种说法,原因据说是茄子特别能吸油,我们在炒茄子时就需要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子以后,茄子进入体内,就能在胃肠里把体内大量的油脂吸走,所以生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用,听着挺有道理的,但是生吃茄子能减肥吗?来看看专家是怎么解答的。

炒茄子容易吸油,不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质,而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是,一旦茄子被嚼烂吃下去,再经消化,海绵状结构消失,也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油,肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走,生吃茄子能减肥,只是一种幻想。否则的话,吃海绵岂不更能吸油,更能减肥和降血脂吗?

吃茄子降胆固醇的说法,其实是从国外传入的,被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上,多吃茄子是有可能降胆固醇的,这不是由于茄子含有什么特殊的神奇物质,而是由于茄子的纤维素含量比较高。纤维素无法被消化、吸收,它们在经过小肠时,能够和那里的胆酸结合。胆酸是在肝脏中以胆固醇为原料合成的,输送到胆囊中,再分泌到小肠中去溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素把小肠中的胆酸带走,终作为粪便的成分排出体外。这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸,这样体内的胆固醇含量就减少了。

专家称只要吃的是纤维素,就能有相同的降低胆固醇的作用,并非只有茄子才如此。纤维素含量高的蔬菜很多,没有必要为此特地去吃茄子。国外也有人认为茄子中另有能降低胆固醇的特殊物质。例如,巴西流行把茄子去皮切碎了和橘汁搅在一起,每天早晨喝一杯,认为这能降低胆固醇达30%。但是巴西研究人员做了一个对照试验,发现每天喝这种自制饮料的人,他们体内胆固醇的含量与对照组并没有差异。

3、吃茄子有什么好处

1、保护心血管、抗坏血病。茄子中有丰富的维生素P,这是一种黄酮类化合物,这种物质可以增强毛细血管的弹性以及增强人体细胸间的黏着力。有软化血管的作用,从而可以降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,以保身体血液循环正常。

2、降低胆固醇。茄子当中有一种葫芦巴碱及胆碱物质,这种物质是在小肠内与过多的胆固醇结合后,排出体外的,并且能够降低胆固醇,还能起到减肥的作用。

3、防治胃癌。茄子当中有龙葵碱物质,这旨可以抑制消化系统当中的肿瘤的增殖,经常食用茄子的话,可以预防胃癌。

4、抗衰老。茄子当中的维生素E,是有效的防止出血和抗衰老的功能,因此人们只要常吃茄子的话,可以让血液当中的胆固醇水平保持平缓,对延缓人体衰老有着很好的作用。

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